Vegansk snickersglass

Vegansk snickersglass

Den här bloggen har varit inaktiv bra länge nu, så när det var dags att författa ner receptet på en dessert jag lagade kändes det rätt att skapa liv här igen. Kul att inleda med ett recept på något onyttigt :) Efterrätten jag ska presentera gör nämligen inga anspråk på att vara nyttig eller proteinrik. Däremot är den fri från animalier och jättegod! Eftersom min lillasyster är vegan och jag är intresserad av att få fler att upptäcka att animalier inte behövs i allt tycker jag det är lite extra roligt att experimentera med just den veganska matlagningen/bakningen. Och om det är någon animalisk dessert jag skulle sakna som vegan så är det min favoritglass - snickersglassen!

Jag hade lite problem med att få till utseendet och kommer testlaga den igen och eventuellt uppdatera receptet efter det. Men eftersom smaken blev så bra och så många efterfrågat tillagningsanvisning går jag ändå ut med det recept jag hade till grund. Hoppas dina blir finare än mina!

Ingredienser

• 1 förpackning vegansk vaniljglass (jag använde Tofuline)
• 15 semitorkade dadlar, urkärnade
• 1-2 dl salta jordnötter
• 200 g choklad (jag använde 100 g vegansk mjölkchoklad och 100 g mörk choklad)
• 1,5 msk kokosolja

Gör så här

1. Ställ fram glassen och låt tina lätt. Ta fram en matlåda/mindre form med hög kant och lägg ett bakplåtspapper i. Sprid ut glassen i formen och platta till den. Du vill få en relativt tunn "glasskaka" som du sedan kan skära i lagom stora bitar. 
2. Frys in glassen igen, minst 30 min men gärna längre. Under tiden kan du göra kolasåsen. 
3. Kolasås: mixa dadlarna med 1-2 msk varmt vatten. Det ska bli en kladdig röra så addera vattnet varsamt så det inte blir för rinnigt. 
4. När glassen stelnat helt, ta ut och skär i mindre bitar. Välj själv hur stora glassar du vill göra. 
5. Toppa varje individuell bit med ca 1 msk "kolasås" och lite jordnötter. Ställ in i frysen igen i ca 30 min. 
6. I ett vattenbad, värm chokladen tillsammans med  kokosoljan. 
7. Ta fram glassarna och ringla SNABBT över drygt hälften av chokladen, spara resten. (Jag försökte täcka varje bit men det gick inte så bra - nästa gång tänker jag istället ringla över chokladen.)
8. In i frysen igen i ca 30 min på ett fat med bakplåtspapper. 
9. Om den överblivna chokladsmeten stelnat, värm upp igen. (Min behövde inte återuppvärmas utan höll sig flytande.) Ta fram glassarna och doppa undersidan av varje glass i chokladen.
10. Ställ in i frysen på ett bakplåtspapper igen. Efter att den sista chokladen stelnat är de redo att förtäras!

Träningsrapport vecka 2 & tips på bra snabbmat

Tack vare många lediga dagar och ganska mycket energi så har jag kunnat lägga relativt mycket tid på träningen. Har faktiskt inte haft en endaste träningsfri dag, vilket är rätt ovanligt för mig. Tar igen det nästa vecka då skolan kommer ta mer av min tid och kraft.

Tyvärr helt slut i bröstmusklerna efter föregående veckas maxning,vilket märktes på torsdagspasset. Inte så märkligt kanske. Annars har styrkepassen känts stabila och bra, utan smärta. Börjar äntligen komma igång med konditionsträning och känner inte samma motstånd innan dessa pass. Börjat vänja mig vid den här typen av intensitet, helt enkelt. Men har faktiskt märkt av en konstig känsla i min vänstra fot (den jag bröt i somras) efter löppassen som sträcker sig längre än 5 km, något typ av nervsmärta. Får hejda mig och hålla distanserna på en lagom nivå. Kände mig riktigt snabb i benen på lördagspasset, ett 4:30-tempo är snabbt för att vara mig!

MÅNDAG

Utfall
20 kg -10
50 kg -8
55 kg -5
60 kg-7x7
Vikten kändes lätt men vingligt, gillar inte att ha spegel framför mig)

Squat med stopp på box 
50 cm hög box: 
50 kg -10
40 cm hög box:
50 kg- 5
60 kg- 5 (lite smärta i ljumsken)
44 cm hög box:
60 kg - 8
65 kg - 8, 8, 8

Abwheel
1, 3, 3, 3, 1
Jobbade långsamt och strikt.

Benchpress
20 kg -50
50 kg-5, 5
55 kg-5
60 kg-3
62,5 kg - 5,5, 5 - Kändes snett, ont, träningsvärk. Bryter där.

Handstand, bridge

TISDAG
Deadlift (heavy)
60 kg -10
100 kg -5
120 kg -3 (tungt)
125 kg - 1
125- 3, 3, 3, 3, 4
Idag var det tungt. Gjorde endast en rep mer än föregående vecka.

Overhead press
20 kg -10
30 kg-5
35 kg -5, 5  5, 4, 4 (känns lite snett i höger axel ännu).

Toe to bar 3x10 

ONSDAG

Löpning 6,5 Km 
Tid: 32:05
Tempo 4,56 min/km

Yoga x 2

TORSDAG

Utfall 
20 kg-5
50 kg-8
60 kg- 5
62,5 kg- 5 x 6
Mer stabilt än sist!

Squat med stopp på box 
44 cm hög box: 
50 kg-10
60 kg-8
65 kg-5
70 kg- 5 x 5

Overhead press
20 kg-10
30 kg- 5
35 kg- 4, 4, 4, 4, 4.
Ingen bra känsla.

Bench press
20 kg-10
40 kg-10
50 kg-8
55 kg-8, 8, 8, 8
Backade eftersom bröstmusklerna har känts svullna och ömma. Idag kändes det dock jättebra!

Abwheel, handstand etc. 

FREDAG

Deadlift (easy)
60 kg-10
100 kg- 5
110 kg -3
120 kg -3
Bear cycle:
120 kg-5
110 kg-5
100 11 x (5)
Blodiga händer...

Pull-ups
10, 6, 6, 6, 8

LÖRDAG

Löpning 4 km 
18:05 (4:31 min/km)

SÖNDAG

RPM - intervallbaserat spinning, 45 min
Yoga

Spenatsoppa med sojabönor och ägghalvor. 

Tips på bra snabbmat!

I en kastrull, blanda frusen hackad spenat, gröna sojabönor, grönsaksbuljong och lite vatten. Låt koka ihop och smaksätt med muskotnöt och en skvätt matlagningsgrädde. Servera med ägghalvor, ett grovt bröd och keso exempelvis. Klart!

Kladdkakemuffins med dadlar, kokos och maldonsalt

Under julen köpte jag på mig lite för mycket dadlar. Såg på paketet att de gick ut i slutet av januari så passade på att göra min egen variant av kladdkakemuffins! Efter lite experimenterade i köket och två testomgångar med tillhörande smakprovningar blev resultatet fantastiskt bra, om jag får säga det själv. Muffinsen är sötade med dadlar och lite honung, vetemjölet har ersatts med sojamjöl och istället för smör har jag använt kokosolja.

Ingredienser, ca 9 muffins eller en liten kladdkaka

• 9 st färska/semitorkade dadlar
• 2 tsk honung
• 3 ägg
• 2 msk kokosolja
• 4 msk kakao
• 2 dl sojamjöl
• 1,5 tsk bakpulver
• 1 krm salt samt lite flingsalt (gärna maldon) att strö på toppen
• Kokosolja och kokosflingor att smörja formen med

Gör så här

1. Ställ ugnen på 175 grader. 
2. Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke och ställ åt sidan. 
3. I en mixer, blanda samman dadlar med honung. Tillsätt sedan äggen och mixa igen. 
4. Smält 2 msk kokosolja och tillsätt dadelsmeten.
5. Rör samman de torra och våta ingredienserna. 
6. Smörj en form med avtagbara kanter eller en plåt muffinsformar med kokosolja och kokosflingor. 
7. Häll i smeten i formarna/formen och toppa med lite maldonsalt.
8. Låt kladdkakan vara i ugnen i ca 5-10 minuter. Tänk på att det går snabbare att göra muffins än en hel kladdkaka. Håll koll på ugnen och se till att de är riktigt kladdiga när du tar ut dem. 
9. Låt stå framme i rumstemperatur tills de svalnat och ställ sedan in i kylen i minst 90 minuter. 
10. Servera som den är eller tillsammans med lite kesella och bär eller glass. 

Serverade mina med lite kvarg mixade med blåbär och vaniljpulver

Träningslogg 2015 och PR i bänk (Film!)

Det här med en publik träningslogg, jag kanske skulle ge mig på det igen? Onekligen är det bra för min motivation, ett effektivt sätt att arkivera och hålla koll på min utveckling och dessutom är det roligt att dela med sig av det bra och dåliga som händer i träningen. Möjligt att jag inte delar varje inlägg på fb, vi får se.

Jag testar. 

Torsdag 

Träningsåret började med en vilodag, stabilt och bra. Laddade inför min bänkmaxning på fredag istället. Har blivit mycket bättre på att vila det senaste året och känner mig mindre sliten än vad jag gjorde förr, samtidigt som jag blivit starkare. Lagom med vila är bra grejer,

Fredag 

Utfall

20 kg - 10

50 kg - 8

60 kg - 6 x (6)

Front squat, ketttlebells

2 x 16 kg - 6 x (6)

Back squat med stopp på pall

50 kg - 10

60 kg - 10

65 kg - 2 x (5)

70 kg . 5 x (5)

Benchpress

20 kg - 10

50 kg - 5

55 kg - 5

60 kg - 3

65 kg - 3

67,5 kg - 1

70 kg - 1 PR!!!

72,5 kg - Fail 

72 kg - 1 PR2!!!

Abwheel, handstand 

Riktigt bra pass! Har på grund av en skada i höften inte kunnat köra knäböj med vikt på snart 4 månader. Jättetråkigt eftersom jag precis började intressera mig för styrkelyftens värld. Men det hade kunnat vara värre, jag har exempelvis kunnat köra utfall med relativt höga vikter och marklyften har inte påverkats alls av skadan. De senaste veckorna har jag testat gränserna lite och då hittat att front squat med kettlebell (men inte med stång för någon anledning) går bra. Även knäböj (ej djupa) med stopp eller knäböj där jag sätter mig på en box funkar. 

Bänkpressen har jag laddat inför ett tag nu, inte maxat sedan tävlingen i slutet av september där jag tog 68 kg. Testat Davids träningsprogram, Liljerovsky, och känt att jag blivit starkare, så det var dags. 70 kg var inga problem, hamnade rätt från start. 72,5 gick inte alls, kändes märkligt kring höger axel och tappade all kraft i botten. Plockade av 0,5 kg och då gick det plötsligt bättre, så 72 kilo blev mitt nya PR. Kroppsvikten den dagen var 62 kg. 

Målet 2015 är att nå SM-kvalgränsen, i alla fall i bänken som ligger på 75 kg för min viktklass (-63). Hade ju varit asfräckt att nå den totala kvalgränsen på 335 kg,  men där har jag med mina 302 kg (145 kg marklyft + 85 kg knäböj + 72 kg bänkpress) en bit kvar samt en höft som inte gillar djupa knäböj för tillfället. Har fått remiss, så snart hopas jag få besked om vad det handlar om, men det lutar åt impingement. 

Lördag

Löpning

Distans: 4 km

Tid: 17,54

Tempo: 4:38 min/km

Pull-ups

4, 11, 8, 8, 5

Handstand, bridge practice

Söndag

RPM - 45 min intervallbaserad spinning

Handstand, bridge practice

Två dagar av kortare, men intensiva konditionspass. Det är just den här typen av konditionspass som jag anser är roliga. Distans är inget för mig, i alla fall just nu. 

2014

Det gångna året har varit händelserikt, men samtidigt stabilt på många sätt. Jag får medge att jag rest en helt del och upplevt mycket nytt, men jag har även landat i pluggandet, bott in mig i lägenheten och känner mig allmänt tryggare i mig själv. Även gällande olika jobbuppdrag tycker jag att jag hittat min plats. Äldre och visare, typ. 

Träningen

Fokus har legat på ökad styrka, men jag har även försökt bibehålla flåset med hjälp av kortare löppass och spinning. Mycket yoga, handstående, maghjul, bänkpress och marklyft har det blivit. Har trots ett hackigt träningsår med många uppehåll från träningen och skador haft en fin progression i styrkan som jag är nöjd med. Dessutom är konditionen helt okej och rörligheten acceptabel. Irriterande med skador, men man får jobba med det man har helt enkelt. 

Hawaii

Året började med en fantastiskt resa till Hawaii, där jag spenderade jul och nyår 2013/2014 med familjen. Det var vår andra resa till Maui, så den här gången visste vi vad vi ville göra och maxade verkligen semestern genom att utforska Hawaii gediget. En unik och märklig plats, minst sagt. Jag var mitt i psykologstudierna när vi reste, att plugga under resor blev ett återkommande tema under 2014. Rätt gött kan man tycka, men för en högpresterande person som behöver struktur och ordning för att känna sig lugn var det tidvis ganska stressigt. 

Yoga

2014 har bestått av mer yoga för min del. Jag har själv praktiserar mer yoga, testat att gå för nya instruktörer och deltog i Yogagames tillsammans med min lillasyster Alexis i våras. Min handståendeträning fått sig en skjuts, något jag tänker mig hänger ihop med min yogapraktisering. I början av året höll jag min första grundutbildning i yoga på Nordic Wellness. Det här var något jag tvekade till att göra länge, kändes som ett projekt jag inte var tillräckligt kvalificerad för att genomföra. Men i slutändan gjorde jag det och det blev faktiskt en till utbildning i höstas. Ibland ska man ta sig vatten över huvudet. 

Kettlebells

Jag tog en paus från kettlebells. Det började med att jag sa upp mina kettlebellklasser på NW för att endast fokusera på yogan och slutade med att jag helt tog en paus från kloten. Behövde städa lite bland alla mina träningsupplägg och lägga mer tid på annan träning. Har det senaste återupptagit lite swingande, faktiskt. 

Jobb, Italien och Norge

Jag fick jobb på företaget Dr Schär, som tar fram glutenfria livmedel åt personer med celiaki (glutenintolerans). Jag blev deras svenska dietist som ansvarar för kontakten mellan leverantör och dietister som använder deras material i sitt arbete samt åker runt i Sverige på produktvisningar på större sjukhus. Medverkar även på de mässor och konferenser där Schär är utställare. Även det här var ett uppdrag som skrämde mig initialt, men efter en internutbildning (I ITALIEN!) och mina första presentationer så blev jag varm i kläderna. Tätt följt av Italien åkte jag på mitt första stora uppdrag för Schär till Bergen, Oslo på ett Nordiskt dietistmöte. Jag var även i Oslo på den norska Celiakiföreningens 40-års jubileum. 

Har även skrivit en hel del dietistrelaterade texter, både på Nordic Wellness Hälsosblogg där jag är bloggansvarig och nu på senare tid för Styrkelabbet.se. Otroligt bra och nyttigt för mig att hålla uppe dietistkunskaperna, man vet aldrig vad framtiden för med sig för jobbmöjligheter. Jag har fortsatt med mina kostföreläsningar på Deep Bodywork. Fick även ett jobbuppdrag för Feelgood därr jag höll en internutbildning för deras hälsoutvecklare, något av det roligaste jag gjort i egenskap dietist. Jobbet med Fitnessmatkassen har fortsatt som vanligt, men 2015 kommer det hända lite större grejer även där.

Skolan

Jag har tagit mig en bit in i Psykologprogrammet (termin 3) och trivs som fisken i vattnet. Det känns så självklart att sitta på föreläsningar om sociologi, att skriva uppsatser om självreglering och tentor om kognitiva felkällor. Har hittat rätt och hänger med bra, trots mitt flängande runt jorden och olika jobbuppdrag. Har helt klart förbättrat min studieteknik jämfört med tiden på Dietistprogrammet.   

Mat

Har upplevt en peak i mitt matintresse. Det har rört sig från att vara rent allmänt exalterad över mat, till ett mer renodlat matlagningsintresse. Fick även ett jättefint elefantförkläde i julklapp, så nu är min plats i köket given. 

USA och renovering

Sedan kom sommaren och vi (okej då, David) renoverade kök och badrum hemma. Jag passade på att åka solo till USA där jag hälsade på släkt, solade och gottade mig i San Francisco och Los Angeles. 

Fyllde 25 år

Jag fyllde även "halvjämnt" i år. David och jag åkte till Stockholm. Blev bortskämd, fick äta och dricka gott samt spendera födelsedagen med min favoritperson, helt perfekt dag. 

Grekland och bruten fot

Åkte på charter till Grekland med familjen (David var hemma och renoverade). Riktigt skönt och vackert, Santorini var höjdpunkten. På vägen hem trampade jag snett och bröt ett litet ben i foten, otroligt klantigt och riktigt dålig tajming med tanke på att vi renoverade hemma, Men jag överlevde. Sprang till och med runt på way out west med kryckorna :)

Eleiko och Styrkelyft

I höstas bar det av till Halmstad där jag och David genomgick Eleikos kurs i Powerlifting steg 1. Oj vad jag fick blodad tand för styrkelyft! Hade trots ett längre träningsuppehåll (på grund av foten och resandet) mycket kraft att ge och fick mängder av användbara träningstips. Detta satte verkligen prägel för resterande av träningsåret och fick mig att medverka i en nybörjarträning i Styrkelyft som gick mycket bra där jag lyckades ta 135 kg mark, 85 kg knäböj och 68 kg bänk. Nio veckor senare tog jag 145 i mark så hade visst lite mer att ge på den fronten. 

Skada i höften 

Har återkommande smärta i höften som jag dragit med länge, möjligen kopplat till min skolios. Smärtan blev plötsligt värre efter en intensiv period av knäböj. Håller på med rehab och väntar en magnetröntgen för att undersöka om det är frågan om någon slags impingement. Tråkigt, då jag inte alls har kunnat köra viktade knäböj efter tävlingen i Halmstad vilket bromsade mitt styrkelyftsengagemang.  Däremot har jag haft en finfin progression i marklyft och även bänkpressen går framåt. Lite sugen på att nå SM-kvalgränserna i klassisk styrkelyft. Gällande bänken är jag inte långt ifrån! 

USA (igen...)

Ja, jag åkte till USA IGEN, den här gången i oktober/november med mamma och mina småsystrar till Los Angeles och Palm Springs. En shoppa-sola-bada semester. Skrev en stor uppsats samtidigt och missade massa obligatoriska moment, men är redan ikapp med allt! Börjar helt enkelt lära mig det här med pluggteknik på flyget/tåget! :)

Julen 2014

Spenderades i - 20 grader kalla Torsby. Rätt skönt faktiskt. Ser fram emot ett nytt år med biologisk psykologi, nya tag med mina lyft, jobb och kanske någon resa till.  

Julmatsångest och recept på proteinrika muffin-scones ("scuffins")

Julen är över och som vanligt har de allra flesta tröttnat på dekadenta desserter, skumtomtar och överfyllda julbord. Många känner dessutom en rejäl ångest över sitt matintag och avsaknad från aktivitet de senaste veckorna. Att tröttna på en viss typ av mat och vardag är en sak, men att känna extrem ångest över vad man ätit de senaste veckorna tjänar man ingenting på. Det är istället destruktivt och ökar faktiskt sannolikheten att du kommer "överäta" även i framtiden. Var istället nöjd med att du tillät dig att äta gott, nöjd över att du nu känner dig motiverad att äta bra, röra på dig och återgå till dina rutiner.

Personligen upplever jag att träningen går som bäst efter en lite för lång period av vila och lite för mycket mat, bara man skyndar långsamt. Att träna högintensivt varje dag, endast äta grönkål, hinka i sig vatten och på andra sätt pina sig för att nå sin "toppform" är en beprövad metod för att inte nå några som helst långsiktiga mål. Det är inte allt eller inget som gäller, utan en sund inställning till mat, träning och vila som sträcker sig över lång tid. Konsekventa val i din vardag som att röra på dig regelbundet, äta mycket grönsaker och inte äta för mycket godis och läsk till vardags gör skillnad. Inte vad du åt 10 av årets 365 dagar och inte att du går på en juice detox (detox är bullshit, btw) en gång var tredje månad. 

Ersätt eventuell maträdsla med att fokusera på att äta bra och god mat 2015. Istället för inställningen att du ska äta så lite som möjligt, utforska möjligheten att fokusera på att äta bra och gott. Igår köpte jag exempelvis en ny muffinsform och började direkt fundera på hur mycket gott jag ska baka med dem. Vaknade med ett recept i huvudet och satte igång. Resultatet blev mycket bra och de smakar inte alls juligt, om du nu tröttnat på de smakerna. De består dessutom av näringsrika ingredienser. Testa, vettja!

Hallon- och päronscuffins med havre och chiafrön 

Min variant av scones-muffins med hallon, päron, chiafrön och havre.

Ingredienser

• 3,5 dl fiberhavregryn (mixade till ett mjöl)
• 1 dl fiberhavregryn (hela)
• 1 dl proteinpulver med vaniljsmak (Whey)
• 1 msk chiafrön blötlagda i 1 dl vatten
• 1 tsk fiberhusk
• 1 msk bakpulver
• 1 msk steviaströ 
• 1 tsk kanel
• 1 krm salt
• Några droppar vaniljessens 
• 3 msk osötad äppelmos
• 2 dl osötad mandelmjölk
• 1 msk kokosolja och lite till smörjning av formarna
• 0,5 dl frusna hallon
• 1/5 päron i bitar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 190 grader
2. Blanda chiafrön med 1 dl vatten och låt svälla i ca 10 min
3. Mixa 3,5 dl av havregrynen med en stavmixer eller matberedare så det blir till ett mjöl
4. Blanda alla torra ingredienser och tillsätts sedan även de våta ingredienserna, inklusive de blötlagda chiafröna. 
5. Smörj/spraya en muffinsform (eller använd vanliga muffinsformar) med lite matfett
6. Fyll muffinsformarna till ungefär hälften och tryck ner några hallon eller bitar av päron. För mig blev det 11 stycken scuffins men hade nog kunnat ta lite mindre smet för att göra 12. 
7. Ställ i ugnen i ca 12-16 minuter, de ska vara gyllne och lite hårda på utsidan och ytterst lite kladdiga på insidan. 

Åt tre till frukostkaffet, mycket goda nybakade. Jag serverade mina med naturell färskost, men det smakar nog även bra med ost, marmelad eller dylikt. 

Näringsvärde per scuffin (1/11 av satsen)

Energi: ca 103 kcal

Protein: ca 5,5 g 

Kolhydrater: ca 12 g

Fett: ca 3 g 

Allergiker? De är fria från ägg, nötter och vete. Välj ett vegetabiliskt proteinpulver så blir de även mjölkfria och veganska. Glutenfria om man väljer ren havre. 

Näringsrik risgrynsgröt med mandelmjölk

Den här vintern har jag verkligen varit igång och lagat och bakat inför julen. Jag har främst experimenterat med lite mer näringsrika recept. Resonemanget jag fört är att det absolut inte behöver vara fel att unna sig en "riktig" ris à la malta, knäck eller lussekatter men om man (som jag) har velat ändra om i princip hela sin dagsmeny december månad så kan det vara en god idé att fundera över att laga julmat med lite mer näring och lite mindre socker. Det har alltså varit min mission det senaste, att se om det går att laga gott och nyttigare julmat och fika för att kunna äta det oftare.

På Styrkelabbets blogg hittar du mina recept på helt galet goa saffranstryfflar, pepparkaksbollar och ris á la malta. Alla tre recept är rika på protein, låga på socker och är lätta att göra. Ris á la maltan har blivit min standardfrukost , tryfflarna min "eftermaten godsak" och chokladbollarna perfekt på kvällen :)

Vegansk risgrynsgröt med mandelmjölk 

I morse testade jag mig fram till följande recept på en vegansk variant av risgrynsgröt. För att göra den lite matigare och fiberrik använde jag en kombination av risottoris (arborio) och råris med kort koktid. Använder du ett annat ris än detta kan du dels behöva mer vätska och dels behöva koka gröten under längre tid. Istället för socker användes ICA steviaströ.

Ingredienser (4 små portioner)

• 1,5 dl arborioris (risottoris) 
• 3 dl vatten 
• 1 nypa salt
• 1 dl råris 
• 1 hel kanelstång
• 1 vaniljstång eller 2 krm vaniljpulver
• 8 dl osötad mandelmjölk (samt mandelmjölk till servering)
• 1 msk stevia strö
• Till servering: mandelmjölk och en blandning av steviaströ och kanel

Gör så här

1. Koka upp arborioriset med vattnet och salt. Sänk värmen och låt det sjuda i ca 12 min under lock. Rör om då och då. 
2. Tillsätt sedan mjölken, kanelstång, råriset, det skrapade innanmätet av vaniljstången (eller vaniljpulvret), steviaströ och råriset. Låt det sakta koka upp under omröring, det bränner vid lätt. Sänk sedan värmen och låt sjuda i ca 15-20 minuter. Rör om ofta.  
3. Ser det för blött ut, låt koka längre. Ser det för torrt ut, tillsätt mer mjölk och/eller vatten. 
4. Servera med mandelmjölk och en blandning av steviaströ och kanel som dy strör över. 

Steg 2 - tillsätt mjölk och övriga ingredienser efter att risottoriset förkokats. 

Förvänta dig den här konsistensen, vill du ha den lösare får du tillsätta mer mjölk. 

Enkel blandning av kanel och steviaströ att strö ovanpå gröten. 

Näringsvärde per portion (1/4 av satsen inklusive 1 dl mandelmjölk och stevia/kanel till servering) 

Energi: 238 kcal

Protein: 5 g 

Fett: 4 g

Kolhydrater: 43 g 

Önskar du en mer proteinrik risgrynsgröt skulle jag rekommendera dig att äta några ägg till. I min mening blev det inte gott att tillsätta proteinpulver eller keso i denna rätt (då är ris á la maltan bättre !). Däremot tycker jag det funkar relativt bra att i en shaker blanda valfritt proteinpulver (gärna neutral- eller vaniljsmak) med mjölken som du sedan häller över gröten. Your choice! 

Inför en tjejmiddag ikväll har jag även lagat vegetariska julköttbullar, apelsingravad lax och "deviled eggs". Inför julafton har jag även tänkt göra lite goda sallader, Är det något som är av intresse kan jag även lägga upp de recepten här.  

God Jul!